La Cascade

Générosité. C?est un bien joli mot quand il est associé à la gastronomie. Et il y en a chez Gilles Jamme installé depuis une quinzaine d?années au restaurant La Cascade au bord de l?étang des Ponts Neufs. Vous y trouverez une cuisine régionale de saison toute en rondeur suscitant la curiosité des palais. Des fumets très terriens se mêlent à des saveurs maritimes ; les poissons sont mis en valeur grâce aux légumes et épices cultivés à même son potager sur un joli coteau, orienté plein sud. Et son restaurant, avec une vue imprenable sur l?étang et ses oies, canards et cygnes, incitent à une longue pause culinaire. Comme pour le cadre de son restaurant nouvellement restauré, Gilles Jamme s?appuie certes sur une certaine tradition française des grandes maisons.