Conserverie Courtin

La conserverie familiale Courtin, fondée en 1893 à Concarneau, est la plus ancienne de la région. Dès ses débuts, elle a marqué l’histoire culinaire locale grâce à sa spécialité emblématique : le confit de noix de Saint-Jacques. Ce plat raffiné, composé de Saint-Jacques cuisinées au beurre frais et confites dans de grandes terrines en grès, est préparé selon une recette inchangée depuis 1893. À l’origine, la conserverie transformait les coquilles Saint-Jacques fraîchement débarquées sur la cale devant l’usine, perpétuant ainsi un savoir-faire authentique et traditionnel. Avec le temps, Courtin a élargi son expertise vers d’autres produits de la mer : thon, maquereaux, soupes et rillettes de poissons, tous fabriqués selon des recettes d’antan. Une visite guidée gratuite et une dégustation de la fameuse soupe de l’Océan sont proposées aux visiteurs pour découvrir ces trésors gastronomiques. Ouverte d’avril à septembre de 9h à 13h et de 14h à 18h, avec une ouverture à 10h le samedi et une fermeture tous les dimanches. Les visites guidées ont lieu à 10h et 11h en juillet et août, et à 10h30 hors saison, du lundi au vendredi. Pas de visites le week-end.