Le Moulin de la Vieille Ville

Commune célèbre pour ses deux clochers emblématiques, cette localité pourrait aussi se nommer **St Jacut-des-Moulins**, tant son histoire est marquée par les moulins à vent et moulins à eau. En effet, 16 moulins à vent (dont certains subsistent encore) et 7 moulins à eau ont jalonné son territoire au fil des siècles. Aujourd’hui, un seul perpétue son tic tac dans une vallée apaisante : le moulin de la vallée, situé à proximité du Moulin de la Vieille Ville. Perché sur une butte rocheuse enserrée de pins maritimes, ce moulin, attesté dès le XVIIᵉ siècle, incarne un trésor de maçonnerie. Son architecture, avec un profil "à petit pied", rappelle les moulins typiques du Pays de Guérande et du Pays Vannetais. Ce qui le rend unique en son genre, c’est sa construction en lits alternés de schiste et de granite, une particularité rare dans la région. Après une rénovation récente, il se pare désormais d’ardoises en bois, des bardeaux de châtaignier, et sa toiture, animée par la queue du moulin, peut encore tourner comme autrefois. Les meuniers, pour orienter leurs ailes selon la direction du vent, utilisaient cette technique, que l’on retrouve aujourd’hui fonctionnelle dans ce site préservé.